Imprimiendo Chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes más difíciles de imprimir y requiere práctica y paciencia. ¡El agua es el peor enemigo al imprimir chocolate! Es muy importante asegurarse de que todos los componentes de la cápsula estén secos, incluyendo el área entre el prensa de cápsula y el anillo de goma.

¿Es la primera vez que imprimes con Foodini? Si es así, te recomendamos comenzar con otros ingredientes que son más fáciles de imprimir, como hummus o guacamole.

Cuando comiences a imprimir con chocolate, te sugerimos que empieces con chocolates más fáciles de imprimir que no necesiten ser templados, como ganache y chocolate compuesto. 

Por favor, consulta nuestra lista de reproducción Printing with Chocolate en YouTube: Esta lista de reproducción te ayuda a comprender las diferencias en el chocolate, por qué el chocolate real necesita ser templado (¡y qué es el templado!), y cómo imprimir chocolate usando Foodini.  Esta lista de reproducción es una mezcla de videos que hemos creado más videos seleccionados de otros que creemos que realmente te ayudarán a tener éxito en la impresión de chocolate.

Recomendaciones

Tamaños de boquilla recomendados: Ø 0.8mm o Ø 1.5mm. 

Dependiendo de tu tipo de chocolate y la temperatura ambiente, puede ser útil precalentar las cápsulas vacías antes de añadir tu chocolate. Normalmente precalentamos a 32°C.

Solución de problemas al imprimir con chocolate

PROBLEMA	SOLUCIÓN
Foodini no puede detectar los ingredientes	El chocolate puede haberse solidificado en la boquilla. Retira la boquilla si el chocolate en el cuerpo de la cápsula es líquido pero el chocolate en la boquilla es sólido, limpia la boquilla con agua caliente. Seca la boquilla completamente y vuelve a conectarla al cuerpo de la cápsula.
No sé si mi chocolate está bien templado	Para verificar si tu chocolate está bien templado: 1. Introduce la punta de un cuchillo en el chocolate líquido. 2. Retira el cuchillo del chocolate y déjalo reposar durante 3 minutos a temperatura ambiente. 3. Después de 3 minutos, observa si el chocolate se ha solidificado y si tiene brillo. Si es así, tu chocolate está bien templado. Si no, vuelve a templar tu chocolate.
Mi chocolate no es capaz de templarse bien	Templar chocolate es difícil y requiere tiempo para perfeccionarlo. Hay diferentes formas de templar chocolate y algunas personas prefieren una forma sobre otra. Consulta un ejemplo de diferentes formas de templar chocolate de  Callebaut  y Ghirardelli .
El chocolate es demasiado líquido	Disminuye la temperatura de la cápsula para hacer el chocolate líquido más espeso. No disminuyas demasiado ya que el chocolate no debe solidificarse durante la impresión.
Las líneas de impresión son claramente visibles	Aumenta la temperatura de la cápsula para hacer el chocolate más líquido, pero no demasiado ya que el chocolate podría volverse muy líquido. Las líneas de impresión se fusionarán, las líneas de impresión aún pueden ser visibles, pero menos obvias. Si esto no funciona, intenta aumentar la velocidad de flujo del ingrediente y reducir el grosor de línea.
El chocolate sale al principio, pero luego no sale	El chocolate podría ser lo suficientemente líquido para pasar el proceso de detección de ingredientes, pero se solidifica durante la impresión, volviéndose demasiado duro para imprimir. Aumenta la temperatura de la cápsula para asegurarte de que el chocolate no se solidifique. Si esto no funciona, aumenta tanto la velocidad de flujo del ingrediente como la velocidad de impresión.
El chocolate no sale al principio, y luego sí	Aumenta el flujo del primer ingrediente en pequeños incrementos, ya que un cambio pequeño tiene un gran efecto.
Foodini imprime demasiado chocolate al principio	Disminuye el flujo del primer ingrediente en pequeños incrementos, ya que un cambio pequeño tiene un gran efecto.
La impresión se colapsa durante la impresión	Disminuye tanto la velocidad de flujo del ingrediente como la velocidad de impresión para que las capas impresas tengan tiempo de solidificarse. También ayuda imprimir en un lugar fresco.

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